养殖业实用技术生猪（二）

第二章   猪的品种及利用

在现代养猪生产中，猪品种起到十分关键的作用，种猪品质的优劣，直接影响养猪的经济效益。猪品种与利用的核心是纯种良种化和商品代杂交化。根据市场需求，选择最优秀的品种进行合理的纯种繁育和杂交利用，有利于在商品代综合多品种优良性状，表现良好的适应性、快速生长和较高的整齐度，从而实现产品生产的优质高效。

第一节   猪品种的分类

根据用途，通常把猪分为脂肪型、瘦肉型、兼用型三种类型。根据猪的来源，我国猪种也可以划分为引进品种、培育品种和地方品种三种类型。引进品种是从国外引进的品种，主要有长白猪、大白猪、杜洛克猪、皮特兰猪、汉普夏猪、PIC配套系猪、施格猪等。培育品种是利用国外引入的猪种与地方品种杂交育成的品种，主要有苏太猪、三江白猪等。地方品种是原产于我国的猪种，主要有太湖猪、荣昌猪、成华猪、雅南猪、内江猪等。地方品种猪的主要特点是产仔数高，耐粗饲，但生长速度慢，瘦肉率低。引进品种生长速度快，瘦肉率高，但产仔数一般较低，同时，对饲料营养条件要求也高。我国培育品种猪由于大部分是杂交合成的，其特点也介于二者中间。

第二节、猪的品种介绍

一、引进瘦肉型品种

(一)长白猪

1、产地与分布  原产于丹麦，是世界上著名的优秀品种之一，分布十分广泛。属瘦肉型品种，胴体瘦肉率高，生长快，繁殖性能良好，适应能力一般。因这种猪以毛色全白，体躯特长为特征，故称长白猪。

2、体型外貌  体躯长，全身皮毛白色，耳大较直而长并向前倾，头和颈较轻，嘴长较直，背线平直稍呈弓形，臀部肌肉丰满，腹线平直，乳头数6对以上，排列整齐。成年体重：公猪350～400千克，母猪250～300千克。

3、生长性能

（1）繁殖性能  公猪性成熟在6月龄左右，8月龄可参加配种，母猪初情期6～7月龄，9月龄适宜配种。母猪发情周期21～23天，发情持续期为2～3天，有些母猪发情征兆不太明显。妊娠期112～116天，母猪窝产仔数初产9头以上，经产10头以上，21日龄断奶头数8头以上，经产9头以上，断奶窝重50～60千克。、

（2）生长性能  后备公猪日龄180天以内体重可达90千克，后备母猪185天以内体重可达90千克，优秀公猪在130天以内体重可达100千克。公猪在30～90千克阶段日增重达700克以上，母猪650克以上，饲料利用率(耗料：增重)3.1：1以下。

（3）胴体品质  90千克屠宰，瘦肉率61%～65%以上。

4、杂交利用  是生产瘦肉型猪的优良亲本，可用作父系或母系品种。在杜长大三元杂交繁育体系中，主要用作父本与纯种大约克母猪杂交生产二元杂交母猪。适用于规模饲养，需要较高的饲养管理水平。

(二)大约克夏猪

1、产地与分布  大约克夏猪也称大白猪，原产于英国，是世界上著名的瘦肉型品种。大白猪具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、体质结实、瘦肉率高等优良性状。在我国饲养历史悠久。

2、体型外貌   大白猪全身白色，头中等大小，面部微凹，耳适中、直立，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰较长，略呈弓形，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，乳头6～7对。成年体重公猪300～400千克，母猪250～300千克。

3、生产性能

（1）繁殖性能  母猪5个月龄开始发情，8 个月龄可参加配种，发情期18～22天，发情持续期3～4天，妊娠113～115天。 母猪窝产活仔数初产9头以上，经产10头以上，21日龄断奶头数初产8头以上，经产9头以上，断奶窝重50～60千克。

（2）生长性能   后备公猪在180天以内体重达90千克，后备母猪在185天以内体重达90千克，优秀公猪在130天以内体重可达100千克。公猪在30～90千克阶段日增重达700克以上，母猪650克以上，饲料利用率(耗料：增重)3.2：1以

（3）胴体品质  90千克屠宰，瘦肉率61%以上。

4、杂交利用  本品种是生产瘦肉型商品猪的优良亲本，可用作父系或母系品种。在杜长大三元杂交繁育体系中作为母本与长白公猪杂交生产二元杂交母猪。

（三）杜洛克猪

1、产地与分布  原产于美国。该品种体质结实，适应性强，容易饲养，生长速度快，瘦肉率高，杂交利用效果明显。是世界上应用最广泛的终端父本品种。

2、体型外貌  全身皮毛深浅不一，由金黄色至棕红色，甚至有灰黑色，但以棕红色最为典型。全身无任何白斑或白毛，而皮肤有的出现黑色斑点，但大块黑斑或黑毛是不允许的。耳中等大，略向前倾，从耳中部开始下垂，称为半垂耳背呈弓形，腹线平直，腿臀肌肉丰满，四肢粗壮结实，蹄甲黑色，性情温驯，乳头数6对以上，排列整齐。成年体重公猪300~420千克，母猪250～370千克。

3、生产性能

(1)繁殖性能  该猪性成熟较晚，通常6～7个月龄开始发情，8个月龄以后方能配种，发情周期为21天左右，发情持续期为2～3天，妊娠115天左右。母猪窝产活仔数初产7头以上，经产8头以上，21日龄断奶头数初产6头以上，经产7头以上，断奶窝重35～45千克。

(2)生长性能  后备公猪在175天以下体重达90千克，后备母猪在180天以下体重达90千克，优秀公猪在140天以下体重达100千克。公猪在30～90千克阶段日增重达700克以上。饲料利用率(耗料：增重)3.1：1以下。

(3)胴体品质  90千克屠宰，瘦肉率63%以上。

4、杂交利用  在杂交生产中主要用做父系或父本。在杜长大三元杂交繁育体系中作为终端父本，与长大或大长二元母猪杂交生产三元杂交猪。

（四）汉普夏猪

1、产地与分布  汉普夏猪育成于美国，是世界著名瘦肉型品种之一。主要特点是：生长发育快，抗逆性强，饲料利用率和胴体瘦肉率较高，肉质好等优点，但产仔数较少。目前在我市饲养数量较少。

2、外貌体型标准  体型大，耳中等大小且直立，嘴较长、而直，体躯较长，四肢稍短而健壮，背腰微弓，后躯肌肉丰满。汉普夏猪的毛色特征突出，即在肩颈结合部有一白带(包括肩和前肢)其余均为黑色，故有“银带猪”之称。正常乳头6对以上，排列良好。

3、生产性能  性成熟较晚，母猪一般在6～7月龄，体重90～110千克时开始发情，发情周期19～22天，发情持续期2～3天，妊娠期112～116天。初产母猪产仔数7～8头，经产母猪产仔数8～9头；生长育肥猪180日龄，体重可达95千克以上，胴体瘦肉率可达到64%以上。

4、杂交利用：主要用作终端父本。

（五）皮特兰猪

1、产地与分布  皮特兰猪原产于比利时。是欧洲较为流行的一个瘦肉型品种。在我国饲养数量不多。该品种猪的胴体瘦肉率高达69%～75%，能极显著地提高其杂交后代的胴体瘦肉率，因而受到广泛关注。但该品种有三个较为明显的弱点：一是应激反应频繁、强烈；二是生长速度慢；三是肉质较差，PSE肉(白肌肉)较高。在应用时应谨慎小心。

2、体型外貌  被毛呈大块黑白花、灰白花斑且夹有红毛，耳中等大小且微向前倾，体躯较短，背幅宽，最大的特点是眼肌面积大，后腿丰满。

3、生产性能  经产母猪窝产仔9头左右，生长发育和饲料利用率相对于其他有色品种猪较低。

4、杂交利用  主要用作终端父本或与杜洛克母猪杂交生产皮杜二元杂交，公猪用以作终端父本。

  （六）PIC配套系猪

1、产地与分布  PIC配套系猪是PIC种猪改良公司选育的世界著名配套系猪种之一。 PIC中国公司成立于1996年，在1997年10月从PIC英国公司遗传核心群直接进口了五个品系共669头种猪组成了核心群，开始了PIC种猪的生产和推广，经过长期的饲养实践证明，PIC种猪及商品猪符合中国养猪生产的国情。

2、PIC配套系猪配套模式与繁育体系  PIC五元杂交配套系的父系选育以生长速度、饲料利用率和体型为主要育种指标。母系的选育以产仔数和繁殖性能为主要育种指标。五元杂交配套系充分地利用了个体之间的杂交优势。PIC配套系猪配套模式与繁育体系如图2-7所示。

PIC曾祖代的品系都是合成系，具备了父系和母系所需要的不同特性;祖代种猪提供给扩繁场使用，包括祖代母猪(DE系)和公猪; 父母代种猪来自扩繁场，用于生产商品肉猪，包括父母代母猪(CDE系，商品名称康贝尔母猪)和公猪(AB系)。

ABCDE是PIC五元杂交的终端商品肉猪，155日龄体重达100千克以上，育肥期饲料转化率1：2.6～2.65。胴体瘦肉率66%，屠宰率73%，肉质优良。饲养PIC猪的生长和生产潜力很大，为充分发挥其潜在性能，需要较高的营养水平。

(七)托佩克猪

托佩克（Topigs）猪是从荷兰引进的优秀品种猪，据托佩克国际种猪公司资料介绍，该品种猪具有生长快、产仔数高、成活率高、饲料转化率高、均匀度高、抗病抗应激能力强等特点。父母代母猪发情明显，腿壮、采食量高、泌乳力强、母性好、产仔数高、仔猪成活率高、使用年限长，父母代母猪平均产仔12.7头以上，25日龄断奶仔猪体重可达10千克。商品猪料肉比2.5以下，且群体整齐，个体差异小，易于饲养；商品猪生长快，150天体重超过115千克、群体整齐，个体差异小、皮薄。托佩克终端公猪与中国现有的二元母猪的结合也可以产生极佳的效果。在山东测定证明，080系公猪配长大母猪在相同的条件和相同的育肥期内，可以使肥猪体重增加8.9千克以上，而且又使肥猪表现出抗病能力强的优势。