养殖业实用技术生猪（三）

二、优良地方猪种

（一）太湖猪

1、产地和分布  太湖猪主要分布于长江下游，江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域。我国许多省市都有引进，并输出到阿尔巴尼亚、法国、泰国、匈牙利等国。

按照体型外貌和性能上的差异，太湖猪可以划分成几个地方群类：即二花脸、梅山、枫径、嘉兴黑、横径、米猪和沙乌头等。

2、品种特征  体型中等，各群类之间有差异，以梅山猪较大，骨骼粗壮；米猪的骨骼比较细致；二花脸猪、枫径猪、横径猪和嘉兴黑猪介于两者之间。沙乌头猪体质比较紧凑。太湖猪的头大、额宽，额部皱褶多、深；耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛为黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密但间距大。腹部的皮肤多为紫红色，也有鼻端白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色。俗称“四白脚”。乳头8～9对。

3、生产性能  太湖猪是当今世界上繁殖力、产仔力最高的品种，窝平产仔15.3头,成年公猪体重160千克,母猪127千克。6月龄体重达65千克，屠宰率65%～70%，胴体瘦肉率42%。

4、杂交利用  太湖猪和长白猪、大约克夏猪进行杂交，其一代杂种的日增重、胴体瘦肉率、饲料利用率、仔猪初生体重均有较大的提高。

（二）成华猪

1、产地与分布  原产于成都平原，主要分布于成都市的新都、郫县、青白江、双流、龙泉驿、崇州及德阳市广汉、旌阳、什邡、罗江、绵竹等市（区、县），成都市种畜场是成华猪育种场。成华猪具有早熟、耐粗饲、贮脂能力强、屠宰率高、肉质细嫩和肌纤维细的特点。

2、外貌特征  体型中等，被毛黑色，头方正、额面皱纹少而浅，耳较小下垂，嘴筒

长短适中，颈粗短，背腰较宽微陷，腹围圆稍下垂，殿部较丰满，四肢较短而坚实，奶头6～7对，排列均匀，睾丸发育良好；农谚曾形象地描述为：金钱耳、三道箍，稀毛白皮船底肚，骡子屁股泥鳅尾，羊蹄、钉奶是成华猪。

3、生产性能  成年母猪体重126千克，公猪133千克；配种年龄，母猪6～8月龄，公猪8月龄，配种盛期1～2岁。窝平产仔11.2头，初生重800～850克，日增重464克，适宜屠宰体重75千克、屠宰率68.8%，胴体瘦肉率43.2%。

4、杂交利用  尤以杜×成、长×成和杜×长×成、约×长×成最佳；日增重可达500～600克；二元杂交一代胴体瘦肉可达48%以上，三元杂交胴体瘦肉率可达57%。

（三）雅南猪

1、产地与分布  主产于四川省的邛崃、名山、洪雅、丹棱、荣县和犍为六县市，分布于眉山、彭山、雅安、蒲江等11县市。它包含洪雅、丹陵一带的雅河猪、邛崃南河猪、名山黑猪及荣县楞子猪等。雅南猪对丘区农村较粗放的饲养有较强的适应性。

2、品种特征  被毛黑色，体型大、躯体长、宽而适中，额部皱纹浅，口岔深，俗称“鸭婆嘴”,背腰平直、后躯稍倾斜、臀部欠丰满，腹大而不下垂，乳头7对以上，部分经产母猪后肢踏蹄，一般农村成年公猪体重95.7千克，母猪74.4千克。育种场成年猪平均体重达139千克左右。

3、生产性能  适宜初配年龄为公猪6～7月龄，母猪5～7月龄，初产每窝8头以上，经产每窝12头以上，仔猪初生重700克，在较好饲养条件下，日增重从出生到90千克时为414克，屠宰胴体瘦肉率35.6%。

4、杂交利用  长×雅交组合最好，提高日增重和胴体瘦肉率较显著；其次是约×雅组合；如用杜洛克公猪再与上述母猪进行三元杂交，其效果更好。

 （四）荣昌猪

1、产地与分布  荣昌猪主要产于重庆市荣昌县、四川省隆昌县，分布在四川省和重庆市的许多县、市。

2、品种特征  体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色，是我国地方猪种当中少有的白色猪种之一。鬃毛洁白、刚韧，品质良好，享誉国内外。猪鬃平均长13.44厘米，1头猪能产上等鬃毛250～300克，净毛率90%。乳头为6～7对。

3、生产性能  成年母猪体重125千克，公猪135千克；配种年龄，母猪5～6月龄，公猪8月龄，窝平产仔11.4头。生长肥育性能较好，在正常情况下，肥育期平均日增重623克。屠宰适期以7～8月龄、体重80千克左右为宜，胴体瘦肉率在地方猪种中相对较高，达到42%～46%。

4、杂交利用  用中约克夏猪、巴克夏猪、长白猪作父本与荣昌猪杂交，一代杂种猪均有一定杂种优势，其中以长×荣的配合力较好。用汉普夏、杜洛克与荣昌猪进行杂交，一代杂种猪瘦肉率可达54%。

（五）内江猪

1、产地和分布  主要产于四川省的内江市。以内江市东兴镇一带为中心产区。我国许多省市都有引进，并向一些国家输出。

2、品种特征  被毛全黑，鬓毛粗长，皮厚，体型大，体质疏松。头大，嘴筒短，额部有成沟状的横纹，额皮中部隆起成块。耳中等大小，下垂。体躯深宽，背腰微凹，腹大不脱地，四肢粗壮，皮厚。成年种猪的体侧或后腿有很深的皱褶。乳头粗大，为6～7对。

3、生产性能  公猪6月龄开始配种，窝平产仔10.5头，中等饲养条件下，从出生到育肥须253天,日增重为360克，屠宰率68%。

4．杂交利用  主要以长白、巴克夏杂交组合较优。

三、猪的杂交利用

（一）杂交的概念

杂交一般是指不同系、品种个体间的交配。由杂交得到的子一代个体，叫杂种。杂交猪比亲本纯种猪具有生活力强、繁殖率高、体质健壮等特点。具体地说，杂交猪出生体重大，产仔多，长生快，抗逆性强，饲料利用率高，容易饲养，同时胴体品质也得到改善等特点。因此，杂交在养猪生产中有着十分重要的作用，杂交利用已成为发展现代养猪生产的重要途径。

(二)杂交模式

1、二元杂交猪  是指两品种杂交所生产的一代杂种猪。

（1）利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行二元杂交，生产杜长、杜大、长大、大长等二元杂交猪。其杂交模式如下：

杜洛克♂×长白（或大白）♀                长白（或大白）♂×大白（或长白）♀

↓                                                ↓

杜长（或杜大）                                    长大（或大长）

图2-18杜长（或杜大）二元杂交模式图   图2-19长大（或大长）二元杂交模式图

（2）利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型公猪与地方品种母猪进行二元杂交，生产杜本、长本、大本等二元杂交猪，如：杜×成、长×成，长×雅，长×荣等。

2、三元杂交猪  是指两品种杂交所生产的一代杂种母猪，选留其中优秀个体，再与第三品种公猪杂交所生产的二代杂种猪。

（1）利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生产杜长大、杜大长等三元杂交猪，俗称DLY三元杂交商品猪。其杂交模式如下：

长白（或大白）♂×大白（或长白）♀

↓

杜洛克♂×长大（或大长）♀

↓

杜长大（或杜大长）

图2-20 杜长大（或杜大长）三元杂交模式图  

（2）利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交，生产杜长本、杜大本等三元杂交猪。其杂交模式如下：

长白（或大白）♂×本地♀

↓

杜洛克♂×长本（或大本）♀

↓

杜长本（或杜大本）

图2-21 杜长本（或杜大本）三元杂交模式图

3、配套系

配套系是指两个以上专门化品系杂交所生产的杂种猪。养猪生产中常用的配套系类型是2系、3系、4系和5系配套，目前生产中主要应用的配套系有迪卡猪、PIC猪、斯格猪、托佩克猪等。

配套系猪种有四大优势：一是瘦肉率更高。配套系瘦肉率在65%～70%之间；二是繁殖能力更强。配套系一胎产仔12头以上，两年5胎；三是生长周期更短。配套系长到90千克～100千克需160天左右；四是成本更低。配套系每长1公斤肉消耗约2.8千克饲料。